Carmelo Patti

Con esta presentación hago una síntesis de mi actividad en el ámbito de la vitivinicultura.Nací en Italia. Llegué a Argentina cuando cumplía un año. Luego de obtener en título de Bachiller Técnico, Agrario y Enólogo, comencé a ejercer mi profesión en el año 1971.Fue en “Bodegas Antonelli - Cantón” de vinos comunes y finos. Luego se fueron agregando otras bodegas, donde se producían vinos para ventas a granel, ventas en damajuanas y ventas de vinos finos. En un momento fueron 11 establecimientos que estaban a mi cargo. A partir de 1982 y hasta 1994 estuve a cargo de la responsabilidad técnica de “Bodega y Viñas de Pérez Cuesta S.A.” Acordamos con el Señor Ernesto Pérez Cuesta abocarnos a cambios que exigía la industria y a nuestro principio básico.

Así logramos muy buenos vinos que merecieron ser distinguidos y obtuvieron 6 Medallas de Oro, 3 Medallas de Plata y 3 Medallas de Bronce y una de las más importantes, que fue Citadelle d’Or, Vinexpo en 1993, con el Cabernet Sauvignon/ 1988. De esta manera, se cumplieron los objetivos de lograr muy buenos vinos, de elaboración clásica, sin perder la fruta, la elegancia y el equilibrio. Desde entonces tenía las intenciones de elaborar un vino de calidad superior con mi propia marca. No contar con viñedo, bodega y poco capital resultaba un poco difícil, pero diseñé mi proyecto tomando todos los puntos desde la elaboración hasta la puesta del producto en el mercado, no descuidando la imagen, detalle para que el vino a lo largo de los años conservara su elegancia. Pude entonces elaborar Malbec/1990, mi primer vino, con la ayuda del Sr. E. Pérez Cuesta, en su propia bodega.

Seleccioné uva Malbec de un viñedo de Luján de Cuyo.Paralelamente, envasé un Cabernet Sauvignon/ 1989, que elaboré para la bodega y que fue parte de la indemnización y reconocimiento que la firma agradeció por lo años trabajados.Luego elaboré mi vino en la “Bodega Lagarde S.A.”, cosechas 1994 – 1995, agradeciendo el apoyo recibido de la bodega y del enólogo Ricardo Gonzáles. Posteriormente, elaboré en “Bodega Cavas de Perdriel S.A.”, cosechas 1996 – 1997. Siempre estuve muy agradecido de algunos colegas, ingenieros agrónomos y dueños de las bodegas porque sintieron ellos muy responsable mi proyecto. Entre ellos, Jorge Riccitelli, Ricardo Gonzáles, Lorenzo Formento, Oscar Lana, Carlos Tizzio, Flia. Pescarmona, Flia. Pérez Cuesta, Flia. Squasini, etc. Este emprendimiento en el que volqué una vocación total y extremo sacrificio, siempre ha estado orientado a un único objetivo, “calidad”. De este modo, los resultados han sido felizmente recompensados con destacados reconocimientos a nivel nacional e internacional, ganando varias Medallas de Oro en Francia, Italia, EE. UU., Turquía, Argentina, etc.

Para mi, lo más importante no son todos estos premios, sino la continuidad de lo hecho ya en 32 años; el reconocimiento del boca a boca, no sólo en Argentina sino en varios países extranjeros como EE. UU., Canadá, Irlanda, Suiza, Brasil, Paraguay, Uruguay, Dinamarca, Inglaterra, Perú, Costa Rica, Tailandia, etc. En el año 1998, compré mi bodega en calle San Martín 2614, Mayor Drumond, Luján de Cuyo, Mendoza, “Bodega Carmelo Patti”. Se realizaron algunas mejoras para obtener así adecuadas técnicas respecto a la elaboración y la crianza de los vinos.Se puede decir que a esta altura de varios años, el sueño está cumplido, pero no cambiaré el compromiso por calidad y el respeto que tuve hacia los que siguieron mis vinos.Son vinos que se pueden guardar perfectamente por + 20 años, recomendando beberlos entre los 5 y 8 años para obtener su máxima expresión. Es importante beberlos en momentos especiales para darse el tiempo de decantarlos mínimo 45 minutos en caso del Malbec y 2 horas Cabernet Sauvignon.